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Gastronomia

Don Romano apresenta novos pratos para o Restaurant Week

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O restaurante italiano Don Romano acaba de incluir novos pratos em seu menu para o Restaurant Week. Os clientes agora têm a oportunidade de desfrutar de uma experiência gastronômica ainda mais excepcional com as opções exclusivas apresentadas.

Disponíveis tanto no almoço quanto no jantar, as receitas prometem surpreender e encantar os paladares mais exigentes. Entre as adições está o Risotto di Calábria, um delicioso risoto preparado com queijo brie cremoso, linguiça di calabria apimentada e banana grelhada, uma combinação única de sabores que certamente deixará os comensais desejando por mais.

Outra estrela do novo menu é a Parmegiana do Chef, um escalope de filé mignon maturado a la milanesa, generosamente coberto com molho de pomodoro artesanal e gratinado com mozzarella. Este prato é acompanhado por fettuccine massa fresca lisa artesanal na manteiga clarificada, proporcionando uma verdadeira explosão de sabor em cada garfada.

Para os amantes de gnocchi, o Don Romano apresenta o Gnocchi alla Boscaiola, um prato clássico da casa que combina gnocchi artesanal com um cremoso molho rosti de mix de cogumelos shitake, shimeji, paris e pancetta. Uma verdadeira celebração de texturas e sabores que certamente conquistará até os mais exigentes apreciadores da culinária italiana.

ALMOÇO

Entrada:

Mini Bruscheta: Pão italiano tostado com pasta de alho, tomate, cebola e manjericão; ou Saladinha Verde: Mix de folhas verdes com lasca de parmesão.

Principal:

Filé Mignon a Cavalo: Escalope de Filé Mignon com arroz de mostarda, batata chips e ovo; ou Sobrecoxa Assada: Sobrecoxa desossada e assada com arroz com brócolis; ou Di Tilápia: Filé de tilápia ao molho cremoso de requeijão com arroz branco, farofa de dendê e banana.

Risotto di Calábria: risoto de queijo brie cremoso, linguiça di calabria apimentada e banana grelhada

Parmegiana do Chef: escalope de filé mignon maturado a la milanesa com molho de pomodoro artesanal gratinado com mozzarella. Servido com fettuccine massa fresca lisa artesanal na manteiga clarificada.

Gnocchi alla Boscaiola: gnocchi artesanal clássico da casa servido com cremoso molho rosti de mix de cogumelos shitake, shimeji, paris e pancetta.

Sobremesa:

Mousse de Maracujá: Clássico Mousse de Maracujá; ou Pudim de Leite: Clássico Pudim de Leite.

JANTAR

Entrada:

Mini Focaccia: Massa finíssima assada no forno a lenha com parmesão; ou Mini Carpaccio: Finíssimas fatias de carne bovina crua com molho de mostarda dijón e rúcula.

Principal:

Steak au Poivre Vert: Escalope de Filé Mignon salteado no molho rústico de pimenta verde acompanhado de purê de batata; ou Paillard di Pollo: Filé de Frango salteado com molho velouté com Fettuccine na manteiga; ou St Peter: Tilápia a milanesa com creme de espinafre e arroz cremoso.

Risotto di Calábria: risoto de queijo brie cremoso, linguiça di calabria apimentada e banana grelhada

Parmegiana do Chef: escalope de filé mignon maturado a la milanesa com molho de pomodoro artesanal gratinado com mozzarella. Servido com fettuccine massa fresca lisa artesanal na manteiga clarificada.

Gnocchi alla Boscaiola: gnocchi artesanal clássico da casa servido com cremoso molho rosti de mix de cogumelos shitake, shimeji, paris e pancetta.

Sobremesa:

Panna Cotta: Creme de leite fresco cozido com geleia artesanal de morango; ou Pudim de Leite: Clássico Pudim de Leite.

Os menus especiais ficam disponíveis de segunda a sexta-feira, das 12h às 16h para o almoço; e das 18h às 23h para o jantar até o fim do festival.

SERVIÇO

Don Romano – 29ª Brasília Restaurant Week
Data: 23 de fevereiro a 24 de março de 2024
Valores: R$68,90 (almoço) e R$89,90 (jantar)
Endereços: QI 11 do Lago Sul; CLN 209 Bloco D Loja 59 – Asa Norte; e Águas Claras (apenas delivery)
Horário de funcionamento: De segunda a domingo, das 11h30 às 23h
Telefones: (61) 3248-0078 (Lago Sul); 3546-1871 (Asa Norte); e 3435-4030 (Águas Claras)
Instagram: @donromanopizzaria

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Brasília

Harái Japanese Food: A Nova experiência gastronômica no Sudoeste com Omakasê e drinks exclusivos

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Novidade na área para os amantes da alta gastronomia japonesa. O Harái Japanese Food acaba de abrir suas portas no coração do Sudoeste, em Brasília, e promete surpreender a todos. Sob a o comando e assinatura de menu do renomado chef Rogério Roso, promete uma jornada culinária única e inesquecível, onde a tradição e a inovação se encontram em um ambiente sofisticado e acolhedor.Para Sandres Almeida, proprietário do restaurante e que já atua no mercado gastronômico há 15 anos, a escolha do chef que atua no sul do País é o diferencial do Harái. “O chef Jonas Roso coleciona certificações extremamente raras dentro do mercado nacional, como a do Sushi Skills Institute (AJSA), além de toda sua expertise e excelência dos seus pratos”, aguardei meses para a vinda dele, pois é um dos melhores do país”, conclui Sandres. Um dos diferenciais do Harái é a experiência Omakasê de 12 Etapas: Um Banquete para os sentidos em uma explosão de sabores.

 

No Harái, a experiência Omakasê é a estrela do menu, oferecendo a você uma viagem de 12 etapas através dos sabores mais refinados da culinária japonesa. O termo “Omakasê” traduz-se como “deixo a escolha para você”, e é exatamente isso que o chef Rogério Roso propõe: uma seleção de pratos criados para surpreender e encantar, cada um escolhido com base na temporada e na disponibilidade dos melhores ingredientes.

 

O que esperar da Experiência Omakasê:

 

-Ostra Fresca com Ovas de Salmão;
Delicie-se com a frescura da ostra, realçada pela combinação luxuosa das ovas de salmão, oferecendo um início perfeito para sua refeição.

 

-Sunomono com Salmão e Atum;
Uma salada leve e refrescante, composta por salmão e atum frescos em uma mistura de sabores e texturas.

 

-Edamame com Mel e Lâminas de Amêndoas;
Um petisco clássico elevado a um novo nível com um toque doce e crocante.

 

-Harumaki de Camarão com Geleia de Pimenta;
Rolinho primavera crocante, recheado com camarão, acompanhado de uma geleia de pimenta que adiciona um toque de intensidade.

 

-Vieira Grelhada com Purê de Edamame e Molho Cítrico;
Vieiras grelhadas na perfeição, servidas com um purê cremoso de edamame e um molho cítrico.

 

-Tártare de Atum;
Atum fresco preparado com sofisticação, oferecendo um tártare que é ao mesmo tempo leve e indulgente.

 

-Barriga de Salmão com Avocado e Geleia de Pimenta;

A textura rica da barriga de salmão combinada com a suavidade do avocado e um toque de geleia de pimenta.

 

-Atum com Figo e Molho Sumissô;
Uma combinação ousada de atum com figo e um molho sumissô que eleva os sabores a novos patamares.

 

-Carpaccio de Vieira com Lâminas de Maçã Verde;
Vieiras finamente fatiadas servidas com maçã verde crocante para uma experiência de frescor e elegância.

 

-Calda de Lagosta com Manteiga Trufada;
Uma indulgência de calda de lagosta rica e suculenta, realçada com a manteiga trufada.

 

-Camarão Crocante;
Camarões empanados e fritos até ficarem crocantes, perfeitos para um momento de prazer gastronômico.

 

-Ostra Grelhada Enrolada no Bacon com Molho de Goiabada e Pimenta Coreana;
Uma combinação inovadora e deliciosa de ostra grelhada enrolada no bacon, servida com um molho de goiabada e um toque de pimenta coreana.

 

Para aqueles que desejam uma abordagem mais personalizada, nossa seleção à La Carte oferece uma variedade de combos e pratos individuais que destacam os ingredientes e técnicas mais refinados da culinária japonesa, entre eles:

 

-Niguiri de Carapau: Delicie-se com o niguiri de carapau, uma peça de sushi que une o sabor delicado do peixe ao arroz perfeitamente temperado.

 

-Temaki de Íngua: Um temaki inovador com ingredientes frescos e de alta qualidade.

-Atum com Foie Gras na Pedra de Sal: Um prato de destaque que combina atum fresco e foie gras, servido sobre uma pedra de sal para um toque extra de sabor.

 

-Tartare de Atum e Sashimis Variados: Se você prefere explorar sabores individuais, nosso tartare de atum e sashimis variados são imperdíveis.

 

Carta de Drinks e Vinhos: Acompanhamentos perfeitos

Acompanhando sua refeição, oferecemos uma carta de drinks e vinhos cuidadosamente selecionados. Nossa carta de drinks inclui cocktails exclusivos, preparados pelo bartender nome dele, enquanto nossa seleção de vinhos apresenta opções de rótulos nacionais e internacionais que harmonizam perfeitamente com a complexidade dos nossos pratos.

 

Ambiente: Sofisticação e Conforto

O Harái oferece um ambiente elegante e acolhedor, projetado para proporcionar a você uma experiência gastronômica memorável. Com uma decoração sofisticada e um serviço impecável, é o lugar perfeito para uma refeição especial, um encontro com amigos ou uma celebração íntima. Não perca a oportunidade de vivenciar o que há de melhor na culinária japonesa no Harái. Venha nos visitar, estamos localizados no Sudoeste, em Brasília, e estamos ansiosos para recebê-lo em nosso novo espaço. Faça sua reserva hoje mesmo e seja um dos primeiros a experimentar esta nova joia gastronômica!

 

Serviço:

Harái Japanese Food
Endereço: CLSW 100 – BL A-  Loja 01

Sudoeste – Brasília

Reservas: (61) 9.9902-6219

Horário: Almoço e jantar

 

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Instagram: @haraijapanesefoof

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Gastronomia

Quatro vinhos e um espumante para beber no inverno

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Granja União Cabernet - Crédito Philogus

Cooperativa Vinícola Garibaldi indica opções para curtir o melhor da estação mais fria do ano

 

Abrir um vinho não requer muitos motivos. Pode ser pela prazerosa sensação de desarrolhar a garrafa e compartilhar a bebida com alguém. Pode ser por, simplesmente, estar a fim de bebê-lo. E, para alguns, até pode ser por questão de estilo. Não importa. Um vinho, em qualquer ocasião, é uma boa companhia.

É inegável, no entanto, que a chegada dos dias frios atiça ainda mais o desejo por sorver o fermentado, principalmente um tinto. A explicação está no conforto térmico que ele traz, por conta de sua graduação alcoólica. Mas um branco encorpado, assim como alguns espumantes, também pode surpreender seu paladar – e aquecer sua alma – nesses dias mais cinzentos que vão nos acompanhar pelas próximas semanas. A seguir, a Cooperativa Vinícola Garibaldi compartilha quatro vinhos e um espumante para serem bebidos durante o inverno. E diz por quê.

 

Vinho Garibaldi VG Tannat

Lançamento deste ano da Cooperativa Vinícola Garibaldi, o Garibladi VG Tannat é o novo vinho da marca a fazer parte dessa linha premium de produtos. Famoso por seus taninos pronunciados, o Tannat passa por um processo de fermentação malolática, para controlar a acidez, em tanques de aço inox. Ali, matura ao longo de 10 meses em contato com carvalho alternativo francês e americano (aduelas). O vinho apresenta coloração rubi intensa, fruto da alta concentração de cor na casca da baga, e um perfil aromático com notas de especiarias, couro e madeira. Em boca, é intenso, com taninos presentes. “Mas bem domados”, garante o enólogo da cooperativa Ricardo Morari.

Preço a partir de R$ 79,00.

 

Vinho Garibaldi VG Tannat – Crédito Philogus

Vinho Garibaldi VG Alvarinho

Quem pensa que vinho branco só se toma no verão, pode rever seus conceitos. Alguns brancos, com passagem por madeira, trazem mais estrutura e podem, sim, ser consumidos no inverno. É o caso desse Garibaldi VG Alvarinho, lançado no ano passado. Primeiro vinho da cooperativa elaborado 100% com a casta de origem portuguesa, esse branco não aromático, inclusive eleito o mais representativo nessa categoria na última Avaliação Nacional de Vinhos – Safra 2023, se destaca por sua intensidade no paladar. Como processo de amadurecimento, o vinho permaneceu em contato com carvalho por quatro meses. De coloração amarela palha, a bebida apresenta aromas de frutas maduras como damasco, pêssego e nectarina, com boa acidez e persistência em boca. Harmoniza muito bem com carnes brancas, como peixes e aves, além de frutos do mar e queijos de média maturação. Como se vê, o inverno também é uma estação propicia para promover novas experiências ao paladar.

Preço a partir de R$ 79,00.

Vinho Garibaldi VG Alvarinho. Crédito Augusto Tomasi

Vinho Granja União Cabernet Sauvignon

Como a época do friozinho também é propicia para que muitas pessoas elevem o interesse pelos vinhos, uma boa forma de oportunizar uma introdução ao fascinante mundo dessa bebida milenar é a partir de rótulos mais joviais. Nesse caso, o Granja União Cabernet Sauvignon atende a essa premissa. Engarrafado sempre no mesmo ano da vindima, esse vinho varietal não estagia em barricas, sendo vinificado em tanques de inox, onde também ocorre sua fermentação malolática para suavização dos taninos. É um vinho mais jovem e fresco, com teor alcoólico mais baixo, o que também propicia melhor assimilação com a bebida para quem está iniciando nesse universo. Esse vinho tem cor vermelho rubi e aromas com notas de amoras pretas e um toque de menta, com paladar denso e taninos macios. Para harmonizar, são indicados carnes vermelhas, risotos e massas com molhos estruturados, queijos e embutidos.

Preço a partir de R$ 25,00.

 

Espumante Garibaldi Pinot Noir

Assim como os brancos podem fazer parte da carta de vinhos do inverno, os espumantes também. Pois é, esse inverno está repleto de oportunidades para rever conceitos e explorar todas as possibilidades enológicas. A indicação para curtir os dias mais frios é o Garibaldi Pinot Noir. Elaborado com a uva de mesmo nome, é vinificado em rosé, por isso acaba sendo mais encorpado e, assim, sendo opção para aquecer nos dias frios. Por sua produção com uva tinta, esse espumante apresenta características de corpo e cremosidade, com aromas de frutas vermelhas e um toque floral. No paladar, apresenta complexidade, lembrando caramelo e até um toque tânico, já que a Pinot Noir é uma uva tinta. A harmonização passa por massas e risotos de média intensidade, queijos de média maturação, sopas cremosas e frutos do mar.

Preço a partir de R$ 35,00.

 

Vinho Garibaldi VG Marselan

Esse vinho inaugurou uma nova era nos rótulos premium da cooperativa. Foi o primeiro vinho a fazer parte dessa linha de produtos que, até 2021, era composta apenas de espumantes. Mas esse não é o único motivo de ele estar nesta lista. Lançado em 2022, o Marselan exibe grande estrutura, alta complexidade aromática e taninos macios. E ainda tem potencial de envelhecimento. Sua fermentação malolática ocorre em tanques de aço inox, onde o vinho matura por 10 meses em contato com carvalho alternativo francês e americano (aduelas). Visualmente, apresenta coloração vermelho rubi intensa, e os aromas trazem, além de frutas maduras, notas tostadas que lembram café, especiarias e um leve toque mentolado. No paladar, percebe-se taninos macios e boa estrutura. Para harmonizar, a sugestão são carnes vermelhas grelhadas, queijos maturados e massas condimentadas.

Preço a partir de R$ 79,00.

Vinho Garibaldi VG Marselan. Crédito Philogus
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Gastronomia

Brinde ao Dia da Tequila! Confira restaurantes de Brasília com opções do destilado mexicano

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Femme Fatale Divulgação_Pobre Juan

Do drink à dose de tequila pura, saiba o que os espaços gastronômicos da capital têm disponíveis para o dia 24 de julho

 

No dia 24 de julho, comemora-se mundialmente o Dia da Tequila. Embora essa bebida seja originária do México, ela é amplamente apreciada por seu sabor único em diversos países. Reconhecendo o grande número de entusiastas, os restaurantes de Brasília oferecem drinks especiais para quem aprecia a clássica Margarita ou até mesmo a tequila pura, em shots.

 

Confira:

 

Fazenda Churrascada Brasília

 

Localizada no Setor de Clubes Sul, a Fazenda Churrascada Brasília é um espaço familiar e acolhedor, ideal para os amantes de uma boa carne. Além de seus cortes saborosos, a casa oferece drinks com tequila como o Cuervo Margarita (R$ 32) com Tequila Jose Cuervo Especial Silver, Licor Cointreau e limão, e o Cuervo Paloma (R$ 32), com Tequila Jose Cuervo Especial Silver, Xarope de Toranja, Sumo de Limão e Água com Gás. Além disso, há doses disponíveis: Don Julio Blanco (R$ 59), Jose Cuervo Especial Gold (R$ 30) e Jose Cuervo Especial Silver (R$ 30).

 

Cuervo Margarita
Divulgação_Fazenda Churrascada

 

Cuervo Paloma
Divulgação_Fazenda Churrascada

 

Piselli Brasília

 

O Piselli Brasília, no shopping Iguatemi, é uma excelente opção para os apreciadores de massas e de uma boa culinária italiana. Entre as opções de drinks, destaca-se a clássica Margarita (R$ 52), feita com Tequila, Cointreau, limão e borda de flor de sal.

 

Pobre Juan Brasília

 

Também no Iguatemi, o restaurante Pobre Juan é renomado por suas carnes preparadas na parrilla e pelas encantadoras noites de tango. Mas para celebrar o Dia da Tequila, o estabelecimento apresenta o drink Femme Fatale (R$ 40), uma combinação de tequila com morangos frescos, um toque de limoncello, a refrescância do espumante brut e syrup de açúcar. Outra opção é a clássica Margarita, disponível nas versões standard (R$ 40) e premium (R$ 46).

Femme Fatale
Divulgação_Pobre Juan

 

Mezanino da Torre de TV

 

Para um encontro com amigos e familiares ou uma noite romântica, o Mezanino da Torre de TV oferece a melhor vista da cidade, acompanhada de pratos e sobremesas deliciosas. Mas para quem quer comemorar o Dia da Tequila no melhor estilo as opções de drinks são o drink Toranja (R$ 46) com Espírito em Tequila Añejo, Corpo em Aperol e Toranja, Equilíbrio em Castanhas e Ruibarbo (disponível no HH por R$ 23). Além disso, há a opção da dose de Altos Tequila (R$ 38).

 

Toranja
Divulgação_Mezanino

 

Serviço:

 

Fazenda Churrascada Brasília

Endereço: Setor de Clubes Sul, Tr. 2 (dentro do Clube de Golfe) – Brasília, DF

Horário de funcionamento: segunda é fechado; terça a quinta, das 12h às 23h; sexta, das 12h à 00h; sábado, das 11h30 à 00h; e domingo, das 11h30 às 19h.

Reservas: as reservas devem ser feitas exclusivamente pelo link disponibilizado no Instagram da Fazenda Churrascada Brasília.

Para mais informações: (61) 9 9271-2652 – WhatsApp

 

Piselli Brasília

Endereço: Shopping Iguatemi (Lago Norte)

Horário de funcionamento: Segunda e quinta-feira, 12h às 23h; sexta e sábado, 12h às 0h; domingo e feriados, 12h às 22h;

Para mais informações: (61) 99913-7191

 

Pobre Juan Brasília

Endereço: Shopping Iguatemi Brasília, Lago Norte

Horário de funcionamento: segunda a sábado, das 12h às 15h e das 19h às 23h; domingo, 12h às 20h

Para reservas e mais informações: (61) 98316-1168

 

Mezanino Torre de TV de Brasília

Endereço: Rooftop da Torre de TV (andar R), Eixo Monumental – Brasília

Horários de funcionamento: segunda a sexta-feira (menu executivo), das 11h30 às 15h30; terça à sexta-feira (HH), das 17h30 às 19h30; terça-feira (Jazz Open Wine), das 19h30 às 22h; sexta e sábado (MZNN Night) das 19h30 às 02h.

Agendamento: por ordem de chegada e/ou reserva via SAC (61) 99376-8952

Mais informações: @meza.nino

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